Taller de Tueste de Café
El tueste: Es una de las etapas más importantes en el mundo del café: es donde el grano revela todo su potencial aromático y sensorial. En este Taller de Tueste, aprenderás a comprender, controlar y aplicar cada variable del proceso para desarrollar perfiles únicos, consistentes y llenos de carácter.
☕¿A quién está dirigido?
Este taller está pensado para:
• Aficionados del café que deseen profundizar en el mundo del tueste.
• Baristas y profesionales que buscan ampliar sus conocimientos sobre los principios teóricos y prácticos del tueste.
• Personas que ya cursarcursn taller profesional y desean complementar su formación con una experiencia más técnica.
No se requiere experiencia previa. Solo ganas de aprender y descubrir una nueva dimensión del café.
¿Qué aprenderás?
• Factores clave del grano verde: humedad, densidad y tiempo de cosecha.
• Diferencias en procesos de secado y cómo impactan el tueste.
• Cómo ajustar la curva de tueste para desarrollar distintos perfiles sensoriales.
• Práctica de perfilado de muestras y análisis de resultados.
• Cata del café tostado para evaluar los perfiles obtenidos
🗓️ Itinerario del Taller:
• ¿Qué es el tueste y por qué tostamos?
• Conociendo el grano verde y sus variables.
• Procesos de secado y su influencia en el resultado final.
• Tipos de tueste y desarrollo de perfiles.
• Teoría del tueste: fases, reacciones y control de curva.
• Parte práctica: tueste de muestras, registro y análisis sensorial.
Domina la ciencia detrás del sabor y eleva tu experiencia en café al siguiente nivel.
Duración:
2 días ( cada clase de 4 horas ) , en total 8 horas cronológicas
Incluye: Certificación de aprobación
